Spis treści
Zapomnij o szpinaku i jarmużu! Nowym królem zdrowia wśród warzyw jest rukiew wodna. Ta niepozorna roślina, często pomijana na sklepowych półkach, została okrzyknięta przez naukowców z amerykańskiego Centrum Kontroli i Prewencji Chorób najzdrowszym warzywem na świecie. Tworząc ranking naukowcy wzięli pod uwagę 17 kluczowych składników odżywczych, i przyznali punkty poszczególnych produktom za ich zawartość w przeliczeniu na kalorie. To właśnie rukiew wodna wypadła w tym zestawieniu najlepiej, zdobywając aż 100 na 100 możliwych punktów!
Rukiew wodna - najzdrowsze warzywo na świecie
Rukiew wodna, znana również jako rzeżucha wodna, to zielone warzywo liściaste, które rośnie w czystych, płynących wodach. To nie tylko prawdziwa bomba witaminowa, ale także od wieków wykorzystywana jest w medycynie naturalnej.
Co sprawia, że rukiew wodna jest tak wyjątkowa? Przede wszystkim, jej bogaty skład odżywczy. Jest ona pełna witamin i minerałów, w tym:
- Witaminy K: Kluczowa dla krzepnięcia krwi i zdrowych kości.
- Witaminy C: Potężny antyoksydant wzmacniający odporność.
- Witaminy A: Niezbędna dla wzroku, skóry i układu odpornościowego.
- Kwasu foliowego: Ważny dla kobiet w ciąży i prawidłowego rozwoju płodu.
- Żelaza: Niezbędne do transportu tlenu w organizmie.
- Wapnia: Kluczowy dla mocnych kości i zębów.
Co więcej, rukiew wodna zawiera również cenne związki roślinne, takie jak glukozynolany, które przekształcają się w izotiocyjaniany - silne antyoksydanty o działaniu przeciwnowotworowym.
Rukiew wodna - korzyści płynące z jej spożywania
Badania wykazały, że regularne spożywanie rukwi wodnej może przynieść wiele korzyści dla zdrowia, w tym:
- Wzmocnienie odporności: Dzięki wysokiej zawartości witaminy C.
- Ochronę przed nowotworami: Dzięki obecności antyoksydantów.
- Poprawę zdrowia kości: Dzięki wysokiej zawartości witaminy K i wapnia.
- Wsparcie dla zdrowia serca: Dzięki obecności potasu i błonnika.
- Poprawę wyglądu skóry: Dzięki obecności witamin A i C.
W Polsce rukiew wodna nadal nie jest popularna i niezwykle rzadko gości na naszych stołach. Jak włączyć ją do swojej diety? To proste! Można ją dodawać do sałatek, kanapek, zup, koktajli, a nawet używać jako dodatek do dań mięsnych i rybnych. Jej delikatny, lekko pieprzny smak doskonale komponuje się z wieloma potrawami.
Źródło: Nie awokado ani jarmuż. Naukowcy wskazali najzdrowsze warzywo no świecie. Polacy wciąż rzadko po nie sięgają
