Ceny jagodzianek w 2025 roku przyprawiają o zawrót głowy. Produkt ten staje się coraz bardziej luksusowy

• Jagodzianka, symbol lata, staje się towarem luksusowym – w 2025 roku jej średnia cena wynosi prawie 20 zł.
• We Wrocławiu padł rekord – klient zapłacił ponad 1300 zł za jagodzianki, a w Warszawie ceny przekraczają 35 zł za sztukę.
• Najdroższy wypiek to poziomianka za 60 zł, ale na rynku pojawiają się też jagodzianki z pistacjami czy matcha.

Dlaczego jagodzianki są coraz droższe?

Jagodzianka – drożdżówka z jagodowym nadzieniem, kojarzona przez wielu Polaków z latem i dzieciństwem. Co ciekawe, ich tradycja sięga aż XVII wieku. Początkowo wypiekano je głównie w Augustowie i okolicach, stąd pierwotna nazwa – augustowskie jagodzianki.

Obecnie drożdżówki te dostępne są niemal w każdej cukierni w sezonie letnim, ale z roku na rok ich cena rośnie. Powodem są rosnące koszty produkcji – przede wszystkim drożejące surowce, energia i praca. Dodatkowo na ceny wpływają czynniki gospodarcze, takie jak inflacja, zmiany w popycie i podaży czy wahania na rynkach surowcowych. To nie koniec! Ceny jagodzianek uzależnione są także od cen sezonowych owoców. Pod uwagę trzeba wziąć zatem ich dostępność, która zależy przede wszystkim od zbiorów oraz warunków pogodowych.

Jagodzianka luksusem? Ceny w 2025 roku przyprawiają o zawrót głowy

Prosty, tradycyjny wypiek, który dawniej był niedrogą przyjemnością, w 2025 roku osiąga rekordowe ceny. Z danych platformy Glovo wynika, że średnia cena jagodzianki w tym sezonie to aż 19,45 zł, a w niektórych lokalach koszt jednej sztuki przekracza 35 zł.

Najwyższy rachunek w tym roku wystawiono we Wrocławiu. Klient jednej z kawiarni zapłacił 1323 zł za ponad 40 jagodzianek. W najwyższych cenach za pojedynczą sztukę przoduje natomiast Warszawa. W stolicy można znaleźć jagodzianki, które kosztują nawet ponad 35 zł (za sztukę).

Choć luksusowe wersje jagodzianek mogą szokować niejednego Polaka, nie brakuje też tańszych opcji. Najtańsza drożdżówka z jagodami dostępna w za pośrednictwem platformy Glovo kosztuje 3,29 zł i można ją kupić w sieciowych piekarniach czy dyskontach. Większość zamówień mieści się w przedziale 10–25 zł.

Na co zwrócić uwagę wybierając jagodzianki w sklepie?

W zeszłym roku ekspertka żywieniowa, Katarzyna Bosacka zwracała uwagę na to, jak świadomie wybierać jagodzianki. Podkreślała, że prawdziwe jagodzianki powinny być dostępne tylko latem, bo poza sezonem najczęściej powstają z mrożonych owoców, które tracą smak i wartości odżywcze.

Ważnym elementem jest także kolor nadzienia – naturalne jagody mają barwę granatową lub fioletową, a czerwony kolor może świadczyć o dodatku sztucznego barwnika. Warto wiedzieć, że puste przestrzenie wewnątrz bułki są naturalne i nie oznaczają oszustwa, a niewielka ilość substancji żelującej sprawia, że nadzienie jest bardziej spójne.

Tańsza alternatywa dla jagodzianek. Drożdżówki z porzeczkami lub śliwkami

Coraz wyższe ceny jagód leśnych sprawiają, że alternatywą dla tradycyjnych jagodzianek stają się drożdżówki z innymi owocami – na przykład z porzeczkami czy śliwkami. Różnice w kosztach wypieków wynikają głównie z cen owoców. W 2025 roku kilogram jagód w Polsce kosztuje od 35 do nawet 60 zł. Dla porównania, śliwki na rynkach hurtowych można kupić już za 3–10 zł za kilogram. Z kolei czarne porzeczki w skupach kosztują zazwyczaj 7–9 zł, a czerwone jeszcze mniej, choć w sprzedaży hurtowej ceny mogą sięgać 14–20 zł za kilogram.

Domowe jagodzianki - tańsza alternatywa

Jeśli chcemy zaoszczędzić, najlepszym rozwiązaniem jest przygotowanie jagodzianek w domu. Wystarczy świeże, pachnące jagody – to one nadają bułeczkom wyjątkowego smaku i aromatu. W sezonie owoce są łatwo dostępne, a w domu przygotujemy znacznie więcej jagodzianek niż kupując gotowe wypieki w cukierni.

Aby przygotować ciasto drożdżowe na jagodzianki, najpierw robimy rozczyn z drożdży, mleka, cukru i odrobiny mąki, a gdy zacznie rosnąć, łączymy go z pozostałymi składnikami. Ciasto wyrabiamy do uzyskania gładkiej konsystencji, następnie odstawiamy do wyrośnięcia. Po tym czasie dzielimy je na porcje, nadziewamy jagodami i formujemy bułeczki gotowe do pieczenia.

Według niektórych przepisów zamiast świeżych jagód możemy także użyć konfitury. Taką przygotować możemy również samemu i trzymać w naszej domowej spiżarni.

Jagodzianka przegrywa z poziomianką

Choć to jagodzianka stała się symbolem „cenowego szaleństwa”, prawdziwy rekord należy do innego wypieku – poziomianki, czyli drożdżówki z poziomkami. Według danych aplikacji, ten rzadko spotykany deser kosztuje nawet 60 zł za sztukę. Jego popularność cały czas rośnie.

Współczesne cukiernie coraz częściej łączą tradycję z nowymi trendami kulinarnymi. Oprócz klasycznej jagodzianki w ofercie pojawiają się:

• jagodzianka z pistacjami,
• wersja keto – o obniżonej zawartości węglowodanów,
• drożdżówka z nadzieniem z jagody kamczackiej, uznawanej za superfood,
• jagodzianka z dodatkiem zielonej herbaty matcha.

Takie eksperymentalne wariacje przyciągają klientów szukających nowych doznań smakowych, choć dla wielu Polaków to wciąż klasyczna drożdżówka z jagodami pozostaje nieodłącznym symbolem lata.

Źródło: Ceny jagodzianek w 2025 roku przyprawiają o zawrót głowy. Produkt ten staje się coraz bardziej luksusowy