Trzeci album Limp Bizkit z pewnością przeszedł do historii także z powodu długiego tytułu. Muzykom chodziło o bezpośrednią (i przy okazji wulgarną) odpowiedź w kierunku wszystkich hejterów. "Chocolate starfish" to slangowe określenie na odbyt. Z kolei absurdalny zwrot "hot dog flavored water" Ten powstał w momencie, kiedy Wes Borland zobaczył butelki wody z dziwnymi smakami w barze przy autostradzie w trakcie trasy. Zażartował wówczas, że pewnie niedługo wymyślą wodę o smaku hot doga... 

Na albumie Chocolate Starfish... znajduja się dwie różne wersje utworu Rollin'. Pierwsza, ta bardziej znana z dopiskiem "Air Raid Vehicle", jest metalowa i stała się prawdziwym hitem. Druga, "(Urban Assault Vehicle)", to wersja hip-hopowa z udziałem słynnych raperów i producentów: DMX'a, Method Mana i Redmana.
 

W utworze Hold On możemy usłyszeć Scotta Weilanda, wokalistę znanego ze Stone Temple Pilots, który później działał także w supergrupie Velvet Revolver. Muzyk zmarł w grudniu 2015 roku w wieku 48 lat (Weiland został znaleziony martwy w busie koncertowym). 

Album zamyka krążek Outro, który kończy się przy 4:50. Muzycy jednak dodali do niego, co wówczas było czymś popularnym, "ukryty track". Słyszymy w nim m.in. zapętlony śmiech aktora Bena Stillera. 

W utworze Hot Dog, który trwa niecałe cztery minuty, aż 47 razy pojawia się słowo "fuck". Czyli średnio prawie 12 razy na minutę...